記者楊文琳/台中報導
相對於深耕已久的台北，火鍋界LV「橘色涮涮屋」在即將邁入25週年之際，攜手打造義⼤利BMW總部的日本知名建築師丹下憲孝，「全台首家獨棟店鋪」將於台中正式開幕，不僅擴大規模及延長營業時間，更主打多款「活體帝王蟹隱藏吃法」。
橘色集團執行長袁悦苓、袁保華形容這次在台中展店是「扎根」，深化品牌在中南部的聲量力道與深度，橘色涮涮屋台中館自2021年首度在台中展店，歷經近4年琢磨，於3月25日迎來「全台首家獨棟店鋪」正式開幕。
橘色涮涮屋台中館以全新獨棟空間樹立嶄新里程碑，新址店面總面積達330坪，客席規劃由原先台中新光館的70席躍升至135席，饕客們還可以在一路延長至凌晨2點30分的營業時間中滿足無時無刻追求美味的渴望。室內空間再度交由打造義⼤利BMW總部、東京新宿Mode學園蟲繭大廈及台北東區Diamond Towers等大作的日本知名建築師丹下憲孝親自操刀，空間沿襲了汲取自日本竹庭茶屋的設計靈感，以錯落金屬線條構成如「竹林」般別有洞天的氛圍，亦融合旗下頂級單人鍋物品牌「Extension 1 by 橘色」特點，設置一人用餐也舒服自在的單⼈鍋物吧檯區。
橘色涮涮屋不但是國內第⼀家引進活海鮮的⽕鍋店，更因應季節變化引進不同高檔食材，新店開幕由資深主廚蔡閔秋領軍研發升級橘色涮涮屋代表性的帝王蟹料理，主打多款「活體帝王蟹隱藏吃法」，嚴選肉質最鮮甜的北海道鱈場蟹，由產地空運直送並利用天然海水養殖，以「刺身」、「烤蟹腳」、「蟹膏蒸蛋」等等隱藏吃法定義帝王蟹多元樣貌，將帝王蟹精華發揮極致，像是少見的帝王蟹刺身，嚐起來鮮嫩彈牙；烤帝王蟹腳經過炭火的燻炙後，外酥內嫩，蟹肉甜中帶有些許炭烤香；蒸蛋則是將蟹膏與蛋的綿密完美融合。