記者施春瑛／台南報導
台南市政府與府城多位知名總舖師合作，首創推出無菜單的「2025台南總舖師四季辦桌」，首發春季場將於四月二十六日在柳營德元埤荷蘭村盛大展開，限量一百桌，每桌收費一萬元，十二日中午十二點起開放報名，想品味創新辦桌料理或提早慶祝母親節的民眾可別錯過了。
觀旅局表示，去年「台南400宴」廣受好評，成功展現台南辦桌文化的深厚底蘊與創新發展，延續這股熱潮，今年再推四季辦桌活動，邀請台南各地總舖師聯手，結合四季旬味與地方特色，除了在地時令蔬果、水產及畜產外，還有指定食材台灣鯛，讓台南辦桌文化持續進化。
局長林國華表示，四季辦桌活動特別邀請辦桌南霸天阿勇師擔任台南辦桌料理推廣大使，將由洪俊男、陳志安、蔡瑞成、周榮棠、盧正治、邱聰彬、李益仲、高振文等總鋪師連番上陣，依循台南各區的特色，搭配不同季節的食材，以特殊首創無菜單料理的形式，精心規劃四場季節限定的盛宴。
首發春季場將於二十六日在柳營德元埤荷蘭村開席，席開一百桌，這場是由洪廚宴席「阿男師」洪俊男及田園庄宴席「阿安師」陳志安聯手，以台南春季食材如後壁區稻米、柳營區鮮奶與紫茄、六甲區筍殼魚、將軍區蘆筍與紅蘿蔔、七股區白蝦及指定食材台灣鯛等為核心，再加入高檔食材龍蝦、鮑魚、紅蟳等，為饕客呈現台南經典辦桌的獨特魅力。
觀旅局表示，「四季辦桌－春季場」將於十二日中午十二點開放報名，民眾可至ibon網路售票系統或至7-11門市ibon機台報名。
