記者陳佳伶／後壁報導
每年三、四月是桑椹採收期，後壁也有不少小農種植桑椹，後壁區農會收購在地農友的桑椹原汁，在菁寮老街的後壁農會步穀農創館推出酸甜好滋味的桑椹霜淇淋，總幹事林怡歆說，粉紫色的桑椹霜淇淋完全真材實料，這是季節限定的冰品，愛吃桑椹的民眾別錯過。
林怡歆表示，春天是桑椹採收季節，後壁有一些小農小面積的種植桑椹，桑椹以手工採收，相當費工，農民大多是自產自銷，為了幫農民拓展更多的行銷通路，因此收購農友熬煮的桑椹原汁，加上小農的鮮奶，製作桑椹霜淇淋，外表再淋上紫色桑椹果醬，步穀農創館推出桑椹霜淇淋受到歡迎，假日熱銷。
不少民眾來菁寮老街，走進步穀農創館選購在地特色農產品時，看見粉紫色的桑椹冰淇淋，都為之驚艷，忍不住買來嘗鮮，酸甜好滋味忍不住一口接一口。
除了收購在地農友的桑椹原汁，也媒合飲料店收購農民的桑椹果實和果乾等，為農民拓展行銷管道。
在後壁三分多農地種植二百六十多株桑椹的農民蘇哲國說，桑椹一年一收，原則上是三月底採收到四月中旬，今年年初天氣較冷，今年桑椹約可採收到四月底；最近每天清晨五點多就到桑椹果園採收，完全以手工採收，相當辛苦，採收的桑椹過去大多賣給食品工廠，今年有後壁農會來購買增加行銷管道，也期待能逐漸打出後壁桑椹的名號，讓更多人來選購營養成份豐富的「紫寶石」。
