記者羅玉如∕台南報導
大享食育協會主辦的第八屆台灣學校午餐大賽成績揭曉，南市公誠國小的營養師沈宜靜、廚師陳金蓮，打敗眾多好手勇奪全國冠軍。
第八屆台灣學校午餐大賽以「午餐食惜生」為主題，避免食材浪費、做好糧食安全、改善營養、推動永續農業，呼應ＳＤＧｓ永續發展目標。除了重視食材選擇、減少運輸過程耗損，也希望全食物利用。
公誠國小沈宜靜、陳金蓮的競賽作品，融入「ＳＤＧ２─消除飢餓」精神。菜單開出菱角堅果海苔酥香鬆拌飯、梅香Ｑ雞、柴魚蒸蛋、雙菇有機青江菜、牛蒡養身湯、芭樂。官田菱角、楠西梅子、將軍胡蘿蔔、當季當令的有機青江菜、佳里牛蒡、玉井芭樂等多種在地食材入菜。
沈宜靜表示，參賽的家常菜色，就是學校平常供應的餐點，以台語的惜食做為設計理念。梅子Ｑ雞的梅子醬，是農人不浪費食物製成的加工品。酸甜滋味搭配色彩繽紛的蔬菜就是美味佳餚。陳金蓮為學童烹調午餐資歷二十餘年，以煮飯給自己孩子吃的心情，用心製作每道餐食，希望孩子們吃多一點，用功讀書。
公誠國小校長蕭敏華表示，公誠國小為中央廚房，供應對象從兩歲幼兒到成人，涵蓋各年齡層。因為營養師、廚師的用心，讓公誠國小的午餐品質有口皆碑。
南市學校午餐自辦率達百分之九十四點二。南市團隊參加學校午餐大賽屢獲佳績，二０二三年將軍國中勇奪國際評審獎等四大獎，創賽史紀錄。二０二四年佳里國中獲競賽組第二名及全家便利商店商品化獎。