新北市江翠國中七年十三班
◎林育陞
茶，自古以來便是人們日常生活中的重要飲品，不僅能解渴，更承載著文化與藝術的價值，品茶不僅是單純的飲用過程，更是一門講究細節的學問，不同的茶葉種類需要不同的沖泡方式，從水溫到時間的掌控，甚至器具的選擇，都影響著最終茶湯的風味，即便是同屬紅茶的品種，也因產地、製作工藝與沖泡方式的不同，而呈現出千變萬化的滋味。
以紅茶為例，世界上知名的紅茶品種眾多，如印度的大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、斯里蘭卡的錫蘭紅茶，以及中國的祁門紅茶等，這些紅茶雖同屬一類，但風味卻大相逕庭！大吉嶺紅茶帶有花果香氣，適合用八十五度到九十度的水沖泡三到五分鐘；阿薩姆紅茶則茶味濃厚，適合用九十度到九十五度的水沖泡四到五分鐘，讓濃郁的麥芽香氣充分釋放；而祁門紅茶擁有獨特的蜜香與果香，要使用八十五度到九十度的水溫，浸泡三分鐘，以免過度萃取而產生苦澀味。
水溫與沖泡時間的精準控制，是泡好一杯茶的關鍵！若水溫過高，可能會破壞茶葉中的精華，使茶湯變得苦澀；反之，水溫過低，則無法充分釋放茶葉的香氣與滋味，此外，沖泡時間過長，茶多酚過度溶解，會影響口感；時間過短，茶湯則可能顯得寡淡無味，因此，泡茶時需要耐心與細心，才能展現茶葉應有的風味。
茶道之所以迷人，正是因為細微的講究造就了豐富的變化，茶葉的種類、沖泡方式、水溫、時間、器具，甚至是茶席的氛圍，都影響著一杯茶的最終呈現，這種講求細節的精神，使得每一杯茶都蘊含獨特的故事與風味，正如人生，細微的選擇與努力，往往決定了最後的成果，當我們靜心泡茶、細細品味時，不僅是在享受一杯茶的香醇，更是在體悟人生的哲理。