記者汪惠松∕永康報導
永仁高中開設「和菓子」多元選修亮點課程，結合「文化理解、美感培養與動手實作」，帶領學生從製作和菓子出發，延伸至茶道與浴衣文化的實地體驗，透過沉浸日式文化課程體驗，學生不需出國，即可建立文化共感能力以及國際視野。
課程以「從飲食探索文化、從手作延伸美感」為主軸，學生首先學習和菓子的歷史背景與季節性意涵，親手製作雛米果、御手洗團子、練切等具有節慶象徵的傳統日式甜點。課程強調跨文化比較，引導學生思考日本傳統點心與台灣麻糬、甜粿等在地飲食的異同，培養對食物背後文化脈絡的理解力。
課程也與長榮大學應用日文系合作，安排學生實地走入大學端的日式文化場域，由專業講師協助穿著日本傳統服飾與茶席禮法的實作學習，體驗茶道、學習日式禮儀，讓學生在「做中學」進一步認識日本飲食文化的永續傳承價值。
授課老師除傳授日式傳統點心製作手法，也在課堂中導入和菓子的美學設計理念，培養學生藝術審美能力與手作技巧。希望學生不只是學做點心，更能透過製作過程認識文化意涵，並透過對本土文化的反思，深化自我認同。
參與學生表示，可以親手製作和菓子，再穿上浴衣、體驗茶道，是非常難得的學習經驗，提升了儀態與專注力，也更理解日本人對四季與禮儀的重視。
永仁校長余月琴期望學生在多元文化課程中，能加強國際理解，強化本土文化的認同。此次課程透過專業師資與大學資源的整合，讓學生進行跨國文化的深度學習，是學校發展國際教育的重要成果。