（記者張淑娟攝）
記者張淑娟∕楠西報導
楠西區梅嶺在立夏之後，曬梅是嶺上最美的一道風景，迎風送著梅香，一顆顆皺巴巴的醃漬梅，進行日曬工序，而陽光增添梅的風味，也有別於一般用機具烘乾。目前梅農們趁著日照強，陸續展開曬梅工作，且隨時看守天空，就怕突然的雨落下。
梅嶺上採梅工作已告一段落，醃漬梅的首道工序就是用鹽先醃漬梅廿多天，之後就是曬梅的工作，如今梅嶺上的農家陸續在自家庭院和廣場展開曬梅工作，尤其這兩天全台高溫都出現在台南山區，烈日正好幫助曬梅。
林家梅園的主人近日也忙著曬梅，並指出，日曬梅多了陽光味道，後續所製作的加工品就會與一般機具烘乾的梅製品不同。另日曬後的梅子用途相當廣，可以做成梅子雞料理包，或者泡梅子茶喝，是夏天消暑絕佳的飲品，再則也可以將日曬後的梅子放到電鍋以保溫模式持續廿四小時，期間分別加二次的糖，如此製成的梅，即可成為夏天最好的梅子茶飲。
日曬梅是傳統農家最花時間的工序，約需要一週時間，期間若遇到雨就只好醃漬著，常溫下放著，等太陽出來之後，再持續曬。
