記者曾芳蘭∕竹市報導
新竹市衛生局啟動「端午節食品專案稽查」，推出「粽」點五步驟，從源頭稽查、食安管理到營養宣導建構三層防線，全方位守護市民飲食健康。
衛生局說明，跟著「粽」點五步驟，提升民眾食安意識，建立從源頭到餐桌的安全鏈觀念。第一步「粽香四溢心不慌，稽查抽驗嚴把關」。端午專案共抽驗市售粽子及其餡料共卅件，檢驗項目包括防腐劑、微生物及食品添加物等，全數符合食品安全規定。本次專案稽查對象涵蓋食品製造業者、超市、賣場及傳統市場等多元販售通路，共實地查核十二家業者，六家一次合格，另六家限期改善後複查也全數合格。
第二步「聰明選購美味粽，留意標示有保障」。購買粽品應選擇信譽良好、合法的商家，並檢查外包裝是否標示完整，包括製造日期、保存條件、成分及過敏原等資訊，以保障食用安全。
第三步「保存應注意溫度，食安無虞最對味」。常見粽子餡料如鹹蛋黃、香菇、蝦米與肉類等，屬高蛋白、高水活性食材，若保存不當容易變質。業者在製作與販售時，應確保作業環境整潔、器具清潔，原料新鮮且經充分加熱，若無法即時食用完畢，應冷藏或冷凍保存，避免長時間置於室溫。解凍後需食用應加熱至中心溫度達七十度以上，確保食品的安全。
第四步「端午吃粽有撇步，營養均衡不過量」。粽子多以糯米與高油高鹽餡料製成，熱量負擔較高，建議作為正餐適量享用；另外可搭配超過半碗的蔬菜和拳頭大的水果，增加纖維與營養攝取，也能增加飽足感。
第五步「粽情佳節五月五，運動健康同步行」。節慶美食享受之餘，也別忘了適度運動，促進消化、避免體重增加。