記者王正平／高雄報導
來台定居三十一年的日本友人桂川先生，在桃園機場一間日本料理店品嘗雞肉咖哩飯，認為跟真正的日本咖哩有如天壤之別，因此決定自做自嘗並分享友人，卻意外做出好口碑，也禁不起親友再三勸進，致在高雄開店自創「粕粕咖哩」品牌，至今版圖已擴及到南港三井、林口三井、台中三井、高雄義享天地、高雄美麗島等規模。
桂川先生說，將近三十年前他從事賣場規劃、商品陳列的事業，但當時創業維艱，一個外國人要在臺灣做生意一點都不簡單，也曾遇到資金不足、買不到房子甚至是銀行也無法貸款，不過好在至今靠著台灣及中國市場的客戶支撐，也才讓他走到現在。
談到文化衝擊，桂川先生說，過去在開始創業時，第一個遇到的問題就是語言，學習中文一年多的時間能學到的詞彙不多，因此在面對員工時也遇到些許狀況，例如講話太直接傷害到對方的自尊心，因此不斷的學習、沉澱，最後從中求取一個最大公約數。
不過提到台日兩國人民，桂川先生認為其實個性上蠻接近的，尤其南部人的熱情讓他感覺最深，至少目前都還沒遇過被欺負的情形，時至今日，他可以自稱是「半個台灣人」。
談到咖哩，桂川先生就說，日本的口味就是比較辣、比較鹹、比較濃，尤其「家庭風」的咖哩幾乎每戶人家都會做，因此當「咖哩」輸出到國外時，就有各種不同的流派、口味出現；為呈現自己心目中最理想的咖哩，除了工作以外的時間都在家裡研究屬於自己傾心的咖哩醬；再者，20多年台灣開始出現的「和風咖哩」口味上比較清淡，因此他決定將正宗、道地的日本咖哩帶來臺灣，最終的結果就是起心動念、創業賣起咖哩飯。
桂川先生也回憶，他開始賣咖哩飯到現在，雖然遇到北中南部各地民眾口味偏好迥異的，但自己仍堅持不做任何的客製化、本土化，因為一旦做了任何一種改變，也就失去了當時「粕粕咖哩」的創業初衷，尤其新冠疫情那幾年，由於出入境管制的關係，許多台灣人去不了日本，後來有幾次接待過曾在日本生活、工作的台灣人在嘗過他們家的咖哩後，讚嘆「這就是最原始的日本原味」，因此在名聲漸漸累積後，便有美麗島商場、三井公司的紛紛表達希望老闆設點的意願，自己堅定的信念也終獲得多方青睞，相當讓人欣慰。