記者翁聖權∕後壁報導
二０二五世界環境日即將到來，後壁長短樹社區推出由阿嬤製作的古早味碗粿環保好禮，這除了是飲食文化的傳承外，更是食農教育「從產地到餐桌」的實踐，透過一碗碗碗粿，讓減碳飲食，讓環保精神從土地出發，走進每個人的生活。
後壁區長李至彬表示，這些碗粿使用後壁特有的優質好米，搭配紅蔥頭、香菇、菜脯、豬油與溫體豬肉，以傳統瓷碗炊蒸、純手工製作而成，香氣撲鼻、口感扎實，充分展現後壁米的風土魅力與食材價值。後壁素有「米倉」之稱，所生產的稻米品質優良、口感香Ｑ，深受消費者喜愛。
這次阿嬤們選用的正是這些在地優質好米，結合新鮮簡單的食材精心製作傳統台灣米食，不僅延續古早風味，更傳遞濃濃的人情與時代記憶，也是對環境友善行動的具體實踐。阿嬤們清晨便起身備料，以嫻熟的技巧炒香配料、磨米漿、入碗炊蒸，將滿滿的心意注入每一碗碗粿。這不僅是一道美食，更是一份跨越世代的傳承。
阿嬤們說「大家吃在地米、用在地食材，既健康又環保，也希望年輕人能夠了解老祖先留下來的智慧。」
後壁區產優質好米不僅是日常主食，更具有高度變化性，能製作出多樣化的米製品，如碗粿、米蛋糕、米蛋捲、米麵包、米奶茶、米餅等品項。
