台南市公誠國小六年甲班 ◎顏琳潔
鹽水這個純樸小鎮，因蜂炮而聲名大噪，近年來在各方的擘畫與執行下，月津港燈節應運而生，更在科技的推波助瀾下，越夜越絢麗，元宵節前後吸引了不計其數的觀光客造訪，讓鹽水的知名度如虎添翼，繁榮地方可說是功不可沒。
人潮成就了美食，美食滿足了人潮，畢竟民以食為天。想必，大家來到鹽水一定會去品嘗道地的小吃-鹽水意麵，而在我心目中排行第一的鹽水意麵就是阿妙意麵了。它在當地的意麵店中占有一席之地，老闆娘是老店阿三伯的女兒，在鹽水點心城對面開了間「阿妙意麵」，承載著傳承家鄉美味的使命感，滿足了當地人及遊客的味蕾。自從有記憶以來，每次假日媽媽工作結束，總是會買這家的意麵和滷味回來，讓我和姊姊解饞。
打開盛裝意麵的束繩，麵條薄且透，陣陣肉燥香撲鼻而來，我趕緊拿起筷子大口大口品嘗，並夾起吸飽滷汁的金針菇及米血，沾上滿滿的醬油膏，放入口中，Q彈的意麵及滷汁在嘴裡綻放，香氣直衝味蕾，最後一定要配上一口冰水，一整個透清涼，每次吃完都讓我回味無窮，滋味難以忘懷，還想再吃一碗。
我的家鄉有很多山珍海味及特色小吃，但我對阿妙意麵情有獨鍾，不僅是阿妙意麵的好味道，更是對媽媽那份愛深深的感謝，工作之餘不忘填飽我和姊姊的肚子。每當聞到鹽水意麵的味道，都讓我有幸福及溫暖的感覺。鹽水意麵，滿足了我的口腹之欲；鹽水意麵，蘊藏著母愛；鹽水意麵，讓道地小吃代代飄香。