記者陳佳伶∕鹽水報導
鹽水區橋南老街「泉利」打鐵舖是具二百多年歷史的老店，打鐵老師傅李一男去年底離世，接棒的兒子李信賢卅一日依循泉利傳統，在端午節汲取古井「午時水」打鐵、磨刀，他說，以端午節午時水打鐵和磨刀，製作鐵具和刀具特別堅固耐用，他會將此傳統傳承下去。
泉利打鐵舖傳到第六代，第五代傳人李一男，由十四歲承襲打鐵技術，做了六十九年，鑄造鋤頭、圓鍬、菜刀、水果刀及各種料理刀具，以傳統技術獲客人口碑。
李信賢說，由先祖起每年都在端午節中午，汲取午時水打鐵，因為堅信端午節的午時水是純陽之水，且由古井取出的午時水存一整年都不會壞、水質清澈，沒有任何臭味，以午時水打造出來各種鐵具、刀具，不僅鋒利且堅固耐用，每年端午節父親都會照依傳統，汲取屋後古井午時水來打鐵和磨刀。
李信賢說，從小就看著祖父、父親打鐵、磨刀，鑄造各種刀具，國中二年級時就會幫忙家中生意，學校畢業後曾做過不同行業，二十八歲時返家，跟著父親學習打鐵技術，父親對工作要求嚴格，即使父親不在了，只要泉利打鐵舖還在，汲取端午節午時水打鐵的傳統，就會代代相傳下去，他也會設法將打鐵舖生意發揚光大。
