記者汪惠松∕永康報導
台南應用科大獲得國科會大南方新矽谷推動方案一一四年度智慧雨林產業創生計畫補助，聯合六大系所攜手季河資訊公司，共同為台南在地百年老店阿霞飯店利用ＡＩ解決痛點，啟動ＡＩ智慧化轉型，打造台南在地餐飲與科技融合的創新示範據點。
此計畫由南應整合六大系跨域合作，結合產業需求與學生實作，分工協作打造一站式ＡＩ解決方案。其中企管與國企系設計流程優化、品牌行銷及人力培訓策略，強化智慧轉型的市場競爭力。資管系負責ＡＩ系統建置、資料分析與平台整合；餐飲系協助料理流程與備料邏輯轉化為可運算模型，配合ＡＩ預測功能優化出餐效率，旅館系與餐旅學程導入服務設計與顧客體驗模組，以確保數位工具與實體接待流程無縫整合。
阿霞飯店負責人吳健豪表示，台菜是文化，ＡＩ是未來。阿霞飯店希望透過經濟部經費挹注，保留在地傳統味道的同時，讓南應大學術專業師資與資訊服務業者之ＡＩ技術團隊，優化阿霞飯店服務流程。
企管暨國企系主任劉錦雲表示，此專案預計於二０二五年底前完成第一階段ＡＩ系統上線與試營運。後續將進行優化與擴大應用，建立「智慧台菜ｘ在地創生」示範標竿。