（門諾醫院提供）
記者林中行∕花蓮報導
營養師指出，糖尿病患者只要掌握含醣食物與份量概念，就能放心享受夏日冰品而不讓血糖失控。鼓勵病友在家自製低糖冰品，避免市售冰品高糖高熱量的陷阱。
「控制血糖不是不能吃冰，而是要吃對、吃巧！」門諾醫院營養師陳淑珠2日在糖尿病友會中表示，6大類食物中，全穀雜糧、水果與乳品都含醣，需留意攝取量。例如糙米、南瓜、玉米、馬鈴薯雖看似蔬菜，其實屬於全穀類；若與主食同餐攝取，應一併納入醣類總量計算，以免血糖飆升。
至於水果方面，她建議每天攝取2份，每份約為1顆拳頭大小，並分開2餐食用，避免一次攝取過多。尤其2份水果避免在同一餐吃，盡量1餐吃1份，並建議可將水果當作餐與餐之間的點心。
針對冰品選擇，陳淑珠建議，像「仙草愛玉杏仁冰」這類無糖版本相對安心；若選擇紅豆芋頭冰，則需留意糖與醣類攝取，因紅豆與芋頭都屬於全穀雜糧類，應納入當餐主食計算，建議可減少飯量或與家人分食，避免攝取過量。
陳淑珠強調，熟紅豆50克、芋頭55克，大約等於吃了1/4碗飯；如果再加上糖漿或黑糖醬，就是會讓血糖飆升的高風險組合。
她鼓勵病友在家自製低糖冰品，如用仙草乾煮成仙草茶；愛玉籽搓揉成愛玉凍後，加檸檬汁做成檸檬愛玉；或者以茶葉水加鮮奶做成奶茶，鮮奶再搭配無糖豆漿用鮮奶的乳醣增加無糖豆漿的口感，營養又減糖，避免市售冰品高糖高熱量的陷阱。