記者陳建興／台北報導
今夏最值得一試的美食體驗，就在信義區微風南山47樓──高空景觀餐廳「和牛47」。全新五道《輕懷石套餐》，以更輕快的節奏重新詮釋和牛燒肉懷石，打造適合日常再訪的輕奢聚餐風格。結合高樓美景、夏旬和牛新作與恰到好處的份量設計，成為都會女子最想打卡的夏日聚餐新選擇。
從紐約、首爾到東京，「短菜單、輕份量、重體驗」的精緻餐飲風潮悄然崛起，不再追求冗長複雜的用餐流程，而是注重節奏剛好的「美食片刻」。這股潮流也吹進台北信義區。坐落於47樓的和牛燒肉懷石名店「和牛47」，簡化傳統懷石道數，以全新五道式《輕懷石套餐》回應現代都市生活，保留懷石精神與美學，融入輕盈份量與當代風味，更加親切的價格，打造兼具質感與彈性的和牛懷石體驗，能自然融入日常聚會與生活片刻。
和牛47全新推出的五道式《輕懷石套餐－夏陽》，由日籍總料理長鈴木俊寬親自操刀，以「和牛本位 × 夏季旬味」為核心發想，展現食藝新風貌。套餐包含旬彩盛合、旬味燒肉三拚、強肴、食事與甘味五道料理，每位1,799元，另加一成服務費。同時也提供招牌名物「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」及人氣「特選和牛月見燒」等加點品項。份量適中、節奏輕快且富有彈性，專為都市步調打造。另也有感受和牛懷石精髓的9道式經典套餐選擇，每位3,880元，另加一成服務費。
輕懷石套餐以隨著四季更迭的「旬彩盛合」與「旬味燒肉三拼」展現日本懷石的當令精神。今年夏季菜色，主廚嚴選A5日本和牛生肉搭配富山白蝦與炙燒鮑魚等代表性海味，呈現清爽雅緻的海陸協奏。燒肉部分則巧妙以三款特性各異的和牛部位，搭配手指檸檬、熟成青梅與爽脆竹筍，呈現出多層次、富含日本初夏意象的清新滋味。
同時融入潮流元素，端出風靡國際的「炸和牛莎朗三明治」，選用台中知名「一覺」生吐司，夾入柔嫩多汁的A5和牛莎朗，展現濃郁奶香與細膩口感；「100%和牛挽肉炊飯」以台灣火熱的日式漢堡排為靈感，結合鮭魚卵鹹香與京都翁霞米的米香，創造懷石料理中難得一見的創新炊飯風貌。最後，獻上使用乾杯獨家代理、滿壽泉最高等級「壽白金」所製成的酒粕冰淇淋，清爽中帶有濃郁酒香，為整場饗宴劃下馥郁而優雅的句點。
和牛47座落於信義區47樓高空之上，緊鄰台北101的極佳視角，盡攬壯闊而震撼的城市景致。尤其在夏日黃昏時分，落日餘暉染紅天際，夕陽與燈火交織，在台北101為背景的絕美景色中享用美味料理，正是最適合打卡分享的夢幻時刻。無論是三五好友的日常小聚，或是一人獨享的生活儀式，都能在這片高空中感受都市的從容與優雅，成為都會女子夏日必訪的高空饗宴新去處。（開車不喝酒‧安全有保障）