記者陳建興／台北報導
客委會與企業植宿餐飲異業結盟，客委會副主委范佐銘十八日前往開箱此次合作運用客家食材所研發的三道創新餐點，他表示，期望透過跨界共創，讓大眾看見客家料理不僅有油、鹹、香的傳統風味，也能結合當代飲食趨勢，展現更多元、豐富且永續的可能性。
范佐銘指出，客委會落實賴清德總統的客家六箭政策，推動客食輔導推廣計畫，已籌組客食諮詢委員會，盤點出五十二項核心客家食材，並攜手七家企業研發出二十五道創新料理。此次品嘗到蔬食餐廳Plants打造的蔬食客味，令人耳目一新，也證明客家料理不只能展現傳統的澎湃風貌，更能轉化為精緻、永續、貼近都市生活的飲食選擇。
台灣首間主打植物性、無麩質與全食概念的蔬食餐廳Plants，結合客家食材與植物性飲食理念，打造出三道嶄新的永續客食料理，分別為擂茶蘿蔔餃子佐桔醬、烤白菜佐香蔥醬與老菜脯、福菜九層塔青醬麵包捲。活動參與者尚包括Plants創辦人饒孟蓁與共同創辦人林莉，以及長期關注台灣農村與客家文化的作家兼客家公共傳播基金會董事陳美禎。