記者黃文記∕新化報導
市府研考會成功爭取教育部青年發展署補助，推動「一一四年台南青年審議民主行動計畫」。入選團隊「哩賀！新化佇遮」六日舉辦審議成果料理交流會，團隊成員以新化文學家楊逵為靈感，推出多道特色料理，展現新化飲食融合在地農產、日式技法與大航海風味的獨特脈絡，並期待未來能進一步商業化，開啟老街美食新篇章。
團隊先前於八月三十一日舉辦「老街地方特色及美食發展風味工作坊」，青年與居民提出三大方向：一是多樣性，將肉粿、鳳梨、竹筍等在地食材創新入菜；二是在地性，以茶葉蛋、中藥炸雞等庶民小吃轉化為品牌符號；三是可持續性，結合導覽地圖、街區看板與青年創業，讓飲食文化世代傳承、長遠發展。
六日的料理交流會，由新化立賀佇遮台味麵店主理人簡珮如及飲食社群工作者呂立翔帶領，設計「楊逵野菜茶泡飯」、「新化日和三品」、「煎粿茶碗蒸」、「新化青果市水信玄餅」、「老街薯芋珍奶」等料理。
活動現場由新化老街發展協會理事長王榮森帶領導覽，並邀請大稻埕街區經理張如瑩、南華大學講師呂立翔分享經驗，在地店家安全針車店、大貓書店及大坑農場主廚亦共同參與。透過「世界公民咖啡館」分組討論，居民與青年共思老街未來。
市府研考會主委王效文則指出，該計畫共集結五組青年團隊，針對休閒農業、老街美食、原民文化、綠色運輸、居住正義等議題展開審議。後續將陸續於左鎮、成大及北區舉辦系列工作坊。
