
記者吳瀛洲∕新北報導
新北市府農業局輔導茶農於日前參加全國評鑑,坪林區吳永春於全國製茶技術競賽勇奪冠軍,為新北再添第十三座全國冠軍榮耀,也讓新北持續蟬聯全台最多冠軍茶師的縣市。另三峽區茶農周子耀獲得亞軍,坪林區王盛翔及石碇區葉承軒、許智雄獲得季軍;新北茶師一舉包攬冠軍、亞軍、季軍,展現不容質疑的堅強實力。
新北農業局指出,農業部茶及飲料作物改良場日前辦理「全國部分發酵茶製茶技術競賽」,由全台灣各縣市推派優秀製茶師代表參賽;歷經二天一夜不眠不休製茶的判斷與耐力比拚,坪林茶農吳永春從條形組十九名選手中脫穎而出,代表新北奪下第十三座全國冠軍。
賽事主審茶改場副場長邱垂豐表示,競賽茶菁較為纖維化,加上競賽當日高溫炎熱,容易影響茶菁萎凋狀況,十分考驗選手製茶的技術,其中冠軍茶樣條索均勻,茶湯蜜黃清澈,帶有蘭花與檳榔花的香氣,充分表現包種茶清新香甜的特色。
這次獲得冠軍的吳永春今年四十八歲,他表示,一0三年他首度參與全國製茶競賽獲得亞軍,相隔十一年第二度參賽心境十分不同,從多年前的執著小心,轉為放手一搏的心態,競賽當日判斷茶菁較木質化,不容易曬軟,萎凋時便控制茶菁每次曝曬日光不超過二分鐘,以防茶菁曬傷。
吳永春說,到晚間九時,當許多選手的茶菁已經轉為甜香時,他的茶菁仍然走水緩慢,並維持乾淨的清香,於是透過浪菁機二輪大力攪拌,促進茶菁水分散失,達到理想的香甜風味,最後的挑茶步驟則耗費近四小時,直到早上八時才交出茶樣,期間不眠不休,最終帶回全國冠軍相當開心。