記者吳東興∕大村報導
大葉大學執行彰化縣大村鄉公所「大村有料，客家三代文化共創計畫」，攜手加錫社發會舉辦「米線人生：從米粒到米苔目的一場手感旅程」活動，透過手作米苔目，傳承客家米食記憶。
大葉藥用植物與食品保健學系助理教授許文光指出，米苔目是客家文化代表性的米食點心。早期農忙時節割稻子的時候，家家戶戶都會準備米苔目招待幫忙的鄉親。米苔目口感滑溜彈牙，不論煮成鹹食熱吃，或加入糖水冰涼享用都非常可口，這也展現出客家人善於運用米食、變化出各種料理的生活智慧。
他說，「米線人生」活動不只介紹米苔目歷史與文化，更帶領參與者體驗米苔目製作過程，喚起民眾對傳統客家米食的情感連結。
計畫主持人、觀光休閒學系助理教授洪文仲表示，透過飲食文化的參與式體驗，讓文化成為生活中可以親手觸摸、口中品味的真實感受，民眾一方面在手作中感受文化的溫度，重新認識在地信仰與生活脈絡；另方面在分享與交流中，串起不同世代對客家文化的共同記憶，共創屬於大村的故事與味道。
鄉長賴志銘也到場和鄉親互動，感謝大葉大學結合客家文化與米食傳統，協助地方傳承文化記憶，也期盼未來能為大村創造更多亮點。