記者陳榮昌／台中報導
大安區農會長期研發將農特產變為加工品，今年中秋前夕推出「溯源米曲奇餅乾」，以農民引以為傲的純淨白米製成米穀粉，再結合飛天豬肉鬆、大安芋及大安蔥等在地特產，為傳統米食注入新風貌，一問市就被搶購一空。
農會總幹事蔡建宗表示，飛天豬米曲奇餅乾共有四種口味：原味、肉鬆、芋頭和大安蔥，皆是以大安的溯源米穀粉製作，米穀粉是將脫殼稻米研磨成粉，因品種不同用途各異。
此次農會選用粳米（蓬萊米）作為主原料，正是大安稻農主要栽種的品種，透過研磨成米穀粉並延伸產品開發，不僅提升稻米價值，也有助於推廣米食文化。
米曲奇餅乾的開發，由大安農會與國內米穀粉加工研發的專家—楊鵑華教授攜手合作，楊教授表示，以米穀粉取代麵粉，製作米曲奇餅乾，成品令人驚艷，特別的是，產品更融入安農嚴選溯源食材，原味和芋頭是屬於經典甜食口味，肉鬆和大安蔥則是完美融合甜鹹口感，帶給大家不同的味蕾饗宴。
據民眾指出，以米穀加工的「米曲奇餅乾」確很少，泡茶、喝咖啡及做小點心都十分合適，可說是消費者最期持的環保又美味食品。