記者盧萍珊∕麻豆報導
中秋送暖，國立曾文家商餐飲管理科二年級學生手做紫芋酥，送到附近一百五十位獨居長輩家中，提前向長者賀節。
這項獨老製作中秋月餅已持續十一年，今年由六十八位餐管科學生手做烘焙，並在科主任侯景瀚、崑山科大餐飲管理及廚藝系老師洪孟巽指導下，透過實作提升糕點的製作手藝，也開心為公益付出一己之力。
研發適合長者食用的紫芋酥，外皮以傳統中式酥油皮結合天然紫薯粉製成，紋理細緻、層次分明，展現出優雅的螺旋造型，外觀亮眼吸睛。內餡則選用香氣濃郁、口感滑順的芋頭泥，綿密中帶著淡雅甜香，是一款口感與視覺兼具的傳統中式點心。出爐的紫芋酥飄散著芋頭香氣，包括印尼籍洪裕朝、越南黎國寶、馬來西亞韓學享三名外籍生，在每份月餅附上學生親手書寫的祝福小卡、精心包裝後獻上誠摯的祝福。
曾文家商校長洪思農說，藉由充滿經典風味的傳統糕點紫芋酥，傳遞中秋節的愛與關懷，曾商中秋送愛心活動連續十一年不間斷，與華山基金會麻豆天使站一起將月餅分送給獨老，讓長輩們感受曾商師生們滿滿的愛心與活力。