記者陳金龍∕台中報導
中秋節將屆，台中市一家蛋黃酥名店被自家員工爆料，指蛋黃酥的製作過程不符合食安規範，不僅用生鏽空罐盛裝製作餅皮的水與油，甚至還另有規避衛生局檢查的廚房。台中市食安處獲報後立即出手稽查，經查確實有三項缺失，不符食品良好衛生規範準則（ＧＨＰ）已責令業者限期改善，並警告若未改善將依食品安全衛生管理法開罰，最重可處二億元罰鍰。
據了解，這家蛋黃酥名店位在台中市北區，每到中秋前都有排隊人潮，九月還曾被票選為全台十大蛋黃酥名店，一名長期在店內任職的員工爆料，指店內廚房環境長期潮濕、牆面發霉，部分製作餅皮用水與油竟使用生鏽罐頭盛裝，蛋液還在戶外無遮蔽環境下製作，令人擔憂食材汙染風險。爆料者更指出，業者設有「隱藏廚房」以規避查緝，且用於擺放餅皮的木板早已斑駁破損。
不過，店家老闆否認指控，並說衛生局已經查過，只有幾項違規而已，目前已經改善中。
台中市食品藥物安全處表示，日前接獲民眾陳情並派員前往稽查，現場成品屬散裝食品，標示未違反規定，另查核作業場所，發現有員工未辦理體檢、食材未離地放置、未落實食品添加物管理等衛生缺失，不符食品良好衛生規範準則（ＧＨＰ），現場責令業者限期改善；若複查若仍不合格，依法可處六萬元以上、二億元以下罰鍰。