記者林雪娟∕台南報導
中秋月圓人團圓，身材可以不要圓！各校營養師團隊特別設計兼具節慶意涵與均衡營養的「中秋特餐」，提醒學生在大啖美食之際，應避免暴飲暴食，吃出健康也能了解文化，讓營養午餐成為一堂美味又有意義的營養教育課。
教育局表示，學校午餐肩負營養教育責任，除結合多元食材，設計營養均衡食譜，也讓學生認識傳統節慶及在地食材。各校營養師以「中秋慶團圓」為主題，精心規劃節慶主題菜單，結合在地食材，如麻豆區盛產的柚子，推出「柚」寓意「佑」，象徵吉祥、護佑之意，透過美味又寓意十足的中秋特餐，讓師生攝取足夠營養，也認識在地、永續、感恩的午餐理念。
餐點設計方面，包括安佃、協進國小與將軍國中選用在地食材，將柚子與烤肉必備的筊白筍巧妙入菜，除增添節慶氣氛，更富含膳食纖維，幫助腸道蠕動、清爽解膩，營養師也提醒，柚子雖營養豐富，仍需適量攝取，以免造成腹脹、消化不良等腸胃不適。
東光及仁德國小將餐食與中秋傳說結合，推出中秋月餅、玉兔包及香甜柚子，讓孩子們宛如參加月亮上派對。佳里國中精心規劃香酥秋刀魚、柚香南瓜鮮蔬及素燒烤等餐點，讓葷食與素食的學生都能共享節慶氛圍。
教育局說，中秋主題餐不只是營養午餐升級，更是將節慶文化與飲食教育緊密結合，透過「吃」來認識「節」，讓孩子們在節慶氛圍中獲得美味、健康與文化的三重收穫。