記者林怡孜／台南報導
孩子的健康成長，從每一口飯開始。台灣世界展望會台南中心日前舉辦「吃得營養，吃出健康」飲食教育講座，邀請五十四戶、共一百零八位家長與孩子一同參與，透過專業營養師的引導與實作活動，從日常飲食中學習如何選擇健康食材、搭配均衡餐盤，進而培養全家的健康飲食力。活動也結合展望會長期推動的「營養補充計畫」，希望用教育與陪伴，為弱勢家庭孩子打造穩定、營養的成長基礎。
世界展望會長期關懷經濟弱勢家庭，發現許多孩子因家庭收入有限，三餐不穩定、常以外食或零食果腹，導致營養攝取失衡、影響發育。展望會自二０一０年起推動「營養補充計畫」，針對營養不良或生長曲線偏低的兒少，提供營養補充品與健康教育，協助他們補足能量與營養，同時提升家長的飲食意識，讓家庭具備永續照顧的能力。
活動中邀請新樓醫院營養師方姿萍，以「我的餐盤」概念為出發點，教導家長與孩子如何在有限預算中達成營養均衡。她提醒，外食雖方便，但容易高油、高鹽、高糖，建議家長可善用全穀類、豆製品與多色蔬菜，讓餐桌更健康。講座中也實際展示如何調配營養份量，讓家庭能在家輕鬆實踐。小學四年級的小瑄（化名）笑著說：「我學到糙米、燕麥都比白飯更營養，回家想和媽媽一起煮！」國中生小恩（化名）也分享：「以前不愛吃菜，這次才知道不同顏色的蔬菜都有不一樣的營養，我以後每天都要吃一份。」不少家長更直言，過去只求孩子吃飽，如今才明白「吃得對」才是健康的關鍵。
台灣世界展望會南區辦事處區處長林惠君表示，展望會的陪伴不僅是經濟援助，更著重於教育與健康的長期培力。她說：「當家庭懂得如何吃得營養、吃得安心，孩子才能真正穩定成長，擁有學習與追夢的力量。」
林惠君呼籲社會大眾，一起加入兒童資助行列，每月二千元的捐款不僅是一份餐食的溫飽，更是孩子邁向健康與希望的起點。讓愛，從一餐的營養開始，延續成改變生命的力量。