記者湯朝村∕嘉義報導
你有沒有發現照鏡子時，突然覺得皺紋變多了？健檢突然多了紅字！或是自己好像比以前更容易變胖、疲倦、生病，好像一下子老了好幾歲一樣，知名營養師高敏敏表示，其實老化每天都在發生，但研究發現有3個關鍵時間點會像「斷崖」一樣突然加速下滑。不過老化雖然無法避免，卻能靠飲食和生活習慣來延緩，只要平常做好準備，就能幫助大腦保持清晰、青春久一點。
她分析，斷崖式衰老3大階段：
第1階段：34歲膠原流失，細胞外基質蛋白開始大量減少，膠原蛋白不足讓臉部肌膚失去彈性與光澤，外表開始出現初步的衰老痕跡。
第2階段：60歲蛋白流失與激素活性、血液通路有關的蛋白大幅下降，造成大腦與身體機能快速退化。
第3階段：78歲訊號受阻，血液與骨骼相關的蛋白訊號嚴重受損，導致大腦與器官加速衰老，甚至與失智、心血管疾病高度相關。看到這裡是不是覺得有點驚訝，其實只要從日常飲食和生活習慣著手，還是有機會延緩大腦老化的速度！
高敏敏表示，這樣吃延緩大腦衰老：補充Omega-3好油脂，可吃：鮭魚、鯖魚、亞麻仁籽、核桃幫助保護神經細胞、降低發炎；多吃深色蔬果，可吃：番茄、菠菜、花椰菜豐富抗氧化營養素、促進血液循環；攝取優質蛋白質，可吃：豆類、雞蛋、低脂乳製品；補足B群與葉可吃：全穀類、深綠色蔬菜、黃豆。
飲食是打好基礎的第一步，但如果只靠吃 ，生活作息沒調整，大腦還是會加速退化。這樣做，延緩大腦衰老：控制三高穩定，戒除菸癮，堅持運動。終身學習，參與社交。飲食健康以植物性飲食為基礎，避免過量熱量與加工食品。定期體檢，充足睡眠。
養成這些飲食與生活習慣 雖然需要時間，但每一天的堅持，都在幫助自己延緩腦齡，投資大腦健康，絕對是最划算的。