記者戴淑芳／台北報導
某女藝人曾為保持纖細身材，進行嚴格飲食控制，長達9年以水煮餐為主，所有食物一律先過水去油，卻也因為這樣過於偏激的不當減肥方式，導致健康狀況亮紅燈，甚至差點得憂鬱症。專家提醒，千萬另因怕胖就不吃油，吃對油可是好處多多。
北投健康管理醫院營養師潘富子表示，為了維持健康身體、保持窈窕身型，運動配合飲食控制是最有效的體重管理方法。但若想靠飲食控制體重，還是要適當地吃些油，來維持體內的正常運作。
因為脂肪在人體也是主要營養素之一，可幫助維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收，及生成人體中的脂肪組織來承擔保護內臟器官的責任，還可維持神經及皮膚的正常運作。
潘富子表示，吃橄欖油對健康好處多多，橄欖油中含有30餘種豐富的橄欖多酚，可幫助人體有良好抗發炎功效。還有較高含量的α型態維生素E，具有清除自由基的功效，可保護身體脂溶性的組織，還可預防脂溶性物質被氧化造成對身體有害。
同時，橄欖油內含有單元不飽和脂肪酸，可幫助增加好的膽固醇（HDL），降低壞的膽固醇（LDL），可降低罹患冠心病的風險。另橄欖油中的植物固醇以β-sitosterol為主，可與腸道中的膽固醇競爭被人體吸收的機率，沒被人體吸收的膽固醇，就會透過糞便排出人體外。
潘富子表示，因台灣人飲食習慣偏愛吃爌肉、滷肉飯、蔥油餅、鹹酥雞等高油高熱量食物，不知不覺很容易吃進過多油脂，長期下來會使血液黏滯度增加，血脂堆積在血管內壁上，造成心臟冠狀動脈阻塞。
尤其氣溫偏低或溫差較大時，常傳出有民眾因急性心肌梗塞休克，甚至死亡，而發生心肌梗塞者大多不知道自己有心血管疾病而忽略日常保健。
潘富子建議，40歲以上男性、50歲以上女性可定期安排低劑量電腦斷層檢查（LDCT）冠狀動脈鈣化分析（CAC），初步了解血管鈣化情況，並可依據家族腦心血管病史、自身飲食習慣及3高疾病，評估是否需安排進一步心臟血管攝影檢查（CTA）。提早發現、提早預防，減少措手不及的遺憾。
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