嘉義縣和順國小六年甲班 ◎張瑞琪
為了下學期的辦桌活動，我們跟阿嬤學了很多菜。其中我最喜歡的是台灣鯛這道菜，因為很好吃。
上禮拜學過後，老師說今天要讓我們自己煮一次。同學帶來了自家最新鮮的台灣鯛，還有蒜頭與蔥。老師先把鹽撲滿整個鍋底，再撒上花椒，這是為了提香的秘密武器。再請大家把蒜頭與蔥段塞滿整個魚腹，接著把鹽撲滿整個魚身上，好像下雪一樣，真有趣。接下來就是耐心等著熟。
只見白煙裊裊，花椒香氣與魚香味不斷地撲向我們，肚子都餓了起來。
上一次阿嬤有教我們如何判斷魚是否熟了：把筷子插入魚背部最厚的部位，插得進去就是熟了。阿嬤也教我們把魚鰭邊的魚皮掀開，就可以開始吃。最簡單的食材，吃出魚肉天然的味道，濃厚的香氣讓人忍不住一口接一口。
一上桌二隻台灣鯛一下子就秒殺，我也學會了這道料理，下一次我要回家自己做給家人吃。