記者湯朝村∕嘉義報導
不少國人從小就被教導食物要「趁熱吃」，是對料理的尊重。營養師卻表示，這句話可能正在默默傷害你的口腔和食道。
營養師高敏敏說，特別容易燙傷排行榜包括：小籠包爆漿肉汁、章魚燒內餡、車輪餅奶油、炸年糕、炸雞、一直滾的火鍋、剛泡好的熱茶等。
臨床經驗顯示，當食物或飲品溫度超過65度可能傷害口腔、食道黏膜；在長期反覆刺激下，甚至增加癌症風險。世界衛生組織（WHO）已將超過65度的熱飲列為「食道癌可能致癌因子」。
高敏敏建議熱食安全吃法：
1.滾燙食物先放碗裡，等變成「溫熱」再入口。2.吃前用嘴唇試溫，不燙了再咀嚼、吞嚥，不只更安全也更好吃。
此外，不小心燙到舌頭也有4招緩解：
1.含冷水不用冰塊，冷水含幾秒吐掉即可。2.塗口內膏，有水泡、潰瘍可使用，飯後擦，30分鐘別進食。3.吃軟軟涼涼的食物像優格、布丁，溫和不刺激。4.保持口腔清潔，避免食物殘渣卡在傷口。