記者林怡孜∕台南報導
為推動資源循環與提升環境品質，台南市政府環保局持續強化廚餘源頭分類政策，並加強稽查作業，要求市民與餐飲業者確實落實生、熟廚餘分類，從源頭減量，避免廚餘混入一般垃圾，影響環境衛生與後端處理效率。
市長黃偉哲表示，廚餘妥善分類不僅可降低焚化爐負擔，更能轉化為再利用資源，提升整體處理效益。安南區設有城西傳統廚餘堆肥廠，主要處理生廚餘，另有城西高速發酵廠，可處理生廚餘並搭配部分熟廚餘再利用，透過多元處理機制提升資源循環效率。
環保局指出，所謂「生廚餘」是包括未烹調或尚未腐敗的蔬果及部分食材外殼，如菱角、龍眼與荔枝殼等；「熟廚餘」則為經烹調後的剩食及植物性蛋白質食品，如豆腐、豆乾與蛋類等。民眾如對分類方式有疑問，可透過廚餘多元利用資訊平台查詢，確保分類正確。
針對餐飲業者關心的清運費用問題，環保局長許仁澤提醒，市府已於官網公布合法廚餘清運業者名單，建議業者在簽約前多方比較價格並進行電話詢價，以掌握市場行情，避免產生不合理收費。
環保局表示，未來將加強巡檢尚未設置廚餘回收設施的店家，若因廚餘處理不當導致環境污染或孳生病媒，將列為重點查察對象；如查獲未依規定分類或違規傾倒情形，將依《廢棄物清理法》裁罰，最高可處新台幣六千元。
此外，針對一般家戶垃圾，稽查人員也將不定期進行抽檢，確認是否混入廚餘或可回收物，違者同樣依法裁處。環保局呼籲，市民應落實垃圾分類與廚餘分流，從日常生活做起，共同維護整潔、永續的生活環境。
