記者林雪娟∕台南報導
台南市深耕食育見成效！後壁國小及佳里國中參加第九屆台灣學校午餐大賽，大放異彩，後壁國小更以黑馬之姿榮獲全國亞軍，兩校同時獲頒「食育教學卓越獎」，展現台南市長期深耕食育政策的豐碩成果。
午餐大賽以「年年午海味」為主題，兩校皆以台南在地虱目魚為主軸，搭配地瓜、毛豆、鳳梨等在地食材，設計兼具營養均衡、創意巧思與文化意涵的校園菜單。後壁國小以「綠金雙寶飯、塔醬虱目魚、海味絲瓜煲」等料理，融合在地米食與多元烹調技法，呈現食材風味並傳遞永續漁業理念；佳里國中則以產地意象命名料理，如「新化金映紫米」、「永康漬國姓魚」等，透過命名與課程設計，引導學生認識家鄉食材與飲食文化，讓學習自然發生於餐桌之中。
教育局指出，台南擁有得天獨厚的地理環境與豐富農漁資源，文蛤、虱目魚、台灣鯛及石斑魚等優質水產享譽國內外，市府長期推動食育與農育政策，強調從在地出發，結合校園午餐與教學課程，引導學生培養「懂得吃、聰明吃、健康吃」的飲食素養，並推動「餐前五分鐘飲食教育」，將食育融入日常生活情境。
教育局說，透過營養師專業規劃與校廚精進烹調技術，結合創意食育教學，提高學子接受度，未來將持續深化食育課程、精進午餐品質，讓營養午餐成為培養飲食素養與認識在地文化的重要學習場域。
