記者黃文記／佳里報導
為推廣台南在地特色農產，讓更多民眾認識佳里優質牛蒡產業，佳里區農會二十五日將在佳里體育公園舉辦「佳里好蒡產業文化活動」，現場有親子牛蒡脆糖及創意牛蒡鑰匙圈ＤＩＹ、創意牛蒡披薩趣味競賽等，並集結青農、農會家政班及文創市集，提供多樣牛蒡點心試吃。
市長黃偉哲表示，佳里牛蒡是台南重要的特色作物之一，透過產業文化活動，讓民眾「吃得到、看得到、玩得到」，不僅能拉近消費者與農業的距離，更能實際支持在地農民，是推動農業永續發展的重要方式。
市府農業局長李芳林指出，牛蒡栽培需高度仰賴人工，近年受農村人口老化、勞動力不足及氣候異常影響，佳里區牛蒡種植面積已縮減至約十五公頃，年產量約二百公噸。今年初天氣偏冷，牛蒡生長不易，農民「看天吃飯」的壓力更加明顯。透過辦理產業文化活動，讓消費者了解農業生產背後的困境與價值。
農業局表示，面對產業挑戰，佳里區農會近年積極發展牛蒡加工品，研發多款風味牛蒡脆餅，並配合網路消費趨勢，建置團購平台、導入多元付款方式及精緻化包裝，有效提升產品附加價值。本次活動亦同步推出牛蒡麵加胡麻蔥酥禮盒上市發表及多項優惠，讓民眾輕鬆將在地好物帶回家。
活動當天透過網站報名，有親子牛蒡脆糖及創意牛蒡鑰匙圈ＤＩＹ、創意牛蒡披薩趣味競賽，現場並集結青農、農會家政班及文創市集，提供牛蒡香腸、牛蒡冰淇淋、牛蒡茶葉蛋共四百份試吃。