美國發芽馬鈴薯放鬆管制，引發激烈爭議；稍早前，政府違背健康潮流，大幅調降乳品類建議攝取量，打壓國產乳品產業。接二連三的食安政策凸顯政府違逆科學依據，充斥政治算計。
過去台灣對進口馬鈴薯採取嚴格「零容忍」原則：邊境查驗時若發現任何一顆馬鈴薯發芽或有腐爛、發霉情形，整批貨物必須退運或銷毀，以避免「龍葵鹼」（或稱「茄鹼」）累積風險。但在美國壓力下，今年二月六日農業部公告的「美國產加工用馬鈴薯輸入檢疫條件」修正第五條，且立即生效。美國進口的加工用馬鈴薯，輸入檢疫如發現有腐爛、發霉或發芽等情形，不再要求整批退運。貨物可送至指定加工廠，採取額外之安全防護及加工措施，即剔除發芽或受損部分後，就可以放行製成薯條、薯片或薯泥等食品。
二０二三年八月十八日衛福部食藥署發布的「藥物食品安全週報」還指出，發芽馬鈴薯將產生茄鹼，會造成神經中毒性病症，還特別提醒「多數民眾認為只要將發芽處（芽點）去除就能解除可能造成的中毒危害，但事實是只要發芽，整顆馬鈴薯的茄鹼量就會以五到六倍量增長。」
之前才強調發芽馬鈴薯有中毒風險，即使削掉芽點也沒用。如今為了簽訂《台美對等貿易協定》（ＡＲＴ），並緩解美國的壓力，竟然就髮夾彎，行政院長、農業部與衛福部官員都宣稱對人民健康沒有危害，政府說法完全前後矛盾。
其實政府護航外國風險食品不只一樁，包含蔡英文前總統開放含萊克多巴胺美國豬肉，以及三十月齡以上美牛進口；賴清德總統全面解禁日本福島等五縣市核災地區食品，今年二月台美簽署ＡＲＴ更進一步開放美國心、肝、腎、牛肚等內臟進口。同樣的，從總統、行政院長，到政府官員，紛紛高調地對有高度安全疑慮食品掛保證，彷彿是萊豬、核區食品、美牛內臟代言人。
弔詭的是，政府一面強力護航外國爭議食品，不惜鬆綁邊境把關、淡化毒素危害、把國人健康當成貿易籌碼，另一面卻打壓國產優質農產品：正當各國大力鼓勵學童增加牛奶攝取，以提升鈣質、蛋白質等關鍵營養攝取量，守護兒童骨骼發育與一生健康時，衛福部國民健康署竟在三月預告修正《每日飲食指南》，將乳品類每日建議攝取量從原本的一點五份大幅砍至僅剩一份。
這一明顯違背科學、罔顧國人鈣質長期不足的荒謬決定，難免讓人質疑，這究竟是科學調整，還是政治性報復與消極抵制？二０二四年農業部「班班喝鮮乳」政策因配套不足、草草喊卡後，在野黨縣市改推「生生喝鮮乳」地方版。就在大獲家長、師生與酪農肯定之際，衛福部在缺乏科學依據下，片面調降乳品類每日建議攝取量。這種時間點與政治脈絡的高度重疊，難免讓外界解讀為帶有報復意味的政策操作。
這種「外國風險食品幾乎來者不拒，國產健康鮮奶卻大幅限縮」的雙重標準，已經不只是政策落差，而是赤裸裸的政治凌駕健康。當政府在美國萊豬和牛肉、日本核區食品、發芽馬鈴薯等外國高風險食品前一再低頭退讓，對國產乳品與學童營養卻急於降標縮減，不僅是在賭下一代身體健康的底線，更明確暴露台灣的食安與農業政策，已經被徹底轉換為政黨與權力計算的工具，國民健康只被當作談判桌上的籌碼，而非不可妥協的國家核心價值。