記者王正平/高雄報導
THE AMNIS 然一酒店今夏攜手有「甜點界畢卡索」美譽的法國殿堂級甜點品牌 PIERRE HERMÉ PARIS，於館內28樓「雲垂樓」推出期間限定聯名下午茶《海風中的巴黎》，將巴黎的精緻語彙，轉化為屬於高雄的風味體驗。
此次聯名自5/7至9/30限時登場，每套NT$1,890+10%，每日限量供應。內容集結PIERRE HERMÉ PARIS經典甜點與THE AMNIS團隊研發鹹點，並特別推出季節限定馬卡龍，以草莓優格與香草橄欖風味率先展開味覺篇章，帶來清新而富層次的感受。值得一提的是，目前於台灣市場中，PIERRE HERMÉ PARIS門市主要以馬卡龍為主，此次於THE AMNIS然一酒店所呈現的糕點與可頌，亦成為少數能在台灣完整品嚐PIERRE HERMÉ PARIS甜點作品的機會，進一步豐富本次聯名的體驗深度，打造橫跨城市與文化的味覺對話。
PIERRE HERMÉ PARIS以馬卡龍與創新法式甜點享譽全球，擅長以細膩層次構築風味，被譽為「可以被品嚐的藝術」。整體風格展現出一種從容而內斂的精緻美學，細膩而不張揚。THE AMNIS則以高雄港灣文化與水意象為靈感，強調「時光、自然與感官」的體驗節奏。此次合作並非將巴黎風格原樣移植，而是透過風味與語境的轉譯，融入高雄的城市氣息，使法式甜點的細膩在海風與港灣之中呈現出更輕盈的感受。讓精緻轉化為一種更自在、也更貼近日常的存在。
本次甜點設計特別呼應高雄的氣候與城市節奏，整體風味以清爽為主軸。兩款不定期推出的季節限定馬卡龍中，首發的草莓優格馬卡龍以明亮果酸與柔滑乳香交織，呈現輕盈而清新的層次；香草與橄欖馬卡龍則融合橄欖油的草本氣息與香草的溫潤香氣，在甜與鹹之間展現優雅平衡。
經典起司蛋糕與經典百香果塔，則以明亮果酸平衡甜度，展現更適合南台灣氣候的清爽層次；經典作品香榭玫瑰可頌融合玫瑰、荔枝與覆盆子，勾勒出細膩而優雅的巴黎風味。THE AMNIS然一酒店亦以兩款鹹點呼應高雄風土，松露蘑菇慕斯堆疊出溫潤深邃的菌菇香氣，海風干貝司康則以細緻海味收束，為整體風味增添港灣意象。
此次下午茶不只是品項組合，更是一段經過設計的味覺旅程。THE AMNIS透過甜與鹹交錯的節奏安排，讓整體風味隨品嚐過程層層展開。建議由香榭玫瑰可頌作為開場，以玫瑰、荔枝與覆盆子的花果香氣帶出柔和而優雅的第一印象；隨後接續草莓優格馬卡龍，以輕盈的果酸與細緻乳香，轉入更清新明亮的風味層次。接著進入松露蘑菇慕斯，作為第一個由甜轉鹹的轉場，以溫潤的菌菇香氣與土地氣息重新校準味覺，建立更深層的風味基底。其後以經典百香果塔帶出鮮明而活潑的酸度，搭配入口即化的百香果棉花糖增添轉化，使整體層次向上提昇；再由經典起司蛋糕延續乳香的圓潤與厚度，並透過柑橘與檸檬的細緻酸韻，使風味在層層堆疊之中維持平衡，而不顯厚重。接續登場的香草與橄欖馬卡龍，以草本與微鹹氣息作為橋接，在甜與鹹之間建立細膩連結，使節奏更加流動。最後以海風干貝司康作為收束，透過海味與油脂的層次交織，使整體風味逐漸沉穩，為這段由花果香氣展開、經歷轉折與堆疊的味覺旅程，留下內斂而悠長的餘韻。
不只是甜點，而是記憶的創造。