記者陳建興／台北報導
端午佳節將至，國產糯米的Q彈口感，結合香菇獨具的香氣與花生的綿密，讓粽子美味層次更佳提升。農糧署籲請消費者，端午包粽多加選購國產糯米、乾香菇、花生，讓臺灣在地鮮美風味，伴您度過美好的端午佳節。
農糧署表示，國產糯米在臺灣食米文化中用途廣泛，主要分為質地硬挺適合包粽與油飯的「長糯(秈糯)」，以及黏軟適合甜點的「圓糯(稉糯)」，其中黑糯米(黑糯糙米)與紅糯米含有豐富的天然花青素。此外糯米產區集中於中南部，產地到餐桌的距離短，能保留最純粹的米香與新鮮度，是端午包粽食材的好選擇。該署特別分享為確保米心能徹底煮透，建議烹煮前先以冷水浸泡軟化，以達到Q彈不夾生的質地；若選用紅、黑糯米料理，清洗時應動作輕柔、避免大力搓洗，減少花青素流失。
農糧署指出，臺灣香菇栽培技術精良，產區主要分布於臺中新社、南投埔里、魚池等地，國產香菇採收烘乾，保留特有清香。為協助民眾選購國產香菇，建議從視覺與嗅覺，簡單辨識國產與進口香菇差異，其中包括第一看(外觀)，國產乾香菇菇傘表面呈褐色至深褐色皺縮狀，菌褶色澤淺黃，菇柄稍長(1公分以上)；進口的一般香菇菇傘表面常為有深裂紋花菇，或菇傘表面較光滑，菌褶色澤較深，呈黃褐色至淺褐色，若是日韓進口之優質段木香菇，一般會保留菇柄，不會裁切。第二聞(香氣)，國產乾香菇主要以冬季生長的黑早品種烘乾而成，具有豐富的天然清香味；進口香菇香氣較清淡，保存時也常發生異味或霉味。
臺灣國產花生新鮮質優，產地主要集中於雲林與彰化，具有距離產地近、儲運時間短的在地優勢，在新鮮度與香氣表現上均遠勝進口產品，且新鮮採收的國產花生富含天然堅果油脂，入粽蒸煮後香氣更顯濃厚，是進口花生難以比擬的道地風味。
農糧署呼籲，隨著端午節即將到來，糯米、香菇、花生需求增加，國產食材品質遠勝進口，風味也較符合國人消費需求，消費者購買時請認明「有機」、「產銷履歷」或「台灣香菇」標章，以確保買到安全優質農產品，讓道地鮮美的臺灣味伴隨粽香，與家人共同度過安心、美味且健康的端午佳節。臺灣農產，唯一選擇。