記者王正平∕高雄報導
減醣料理也能辦桌！高雄市港都社區大學「減醣好好，一起動手做」課程，最後一堂課熱鬧「辦桌」，師生聯手端出10道低醣料理與湯品，從鮑魚海鮮鍋到異國創意料理通通上桌，不只色香味俱全，更顛覆民眾對健康飲食「吃不飽、很無聊」的刻板印象。
港都社大師生以「減醣料理也能出辦桌菜」為主題，端出滿滿10道大菜和湯品，翻轉大眾對健康飲食「清淡、無聊、吃不飽」的刻板印象，讓減醣料理不只健康，更能吃得豐盛、有儀式感。
這次的菜品中，最引人注目的是「海鮮豐盈鍋」，以棗子、大量時蔬與菇類熬煮湯底，加入鮑魚、蝦子、蛤蜊等海鮮，透過食材本身鮮甜堆疊層次，減少過多調味，呈現清爽卻濃郁的海味風格。
另外還有以利用蔬果的酸甜與水分帶出魚肉鮮嫩口感的「番茄黃瓜爐烤鮮魚」、多樣原型蔬菜組成的「番茄黃瓜爐烤鮮魚」、以豬肉片包裹櫛瓜的「櫛瓜豚香捲」，還有兼具亞洲風味與異國創意的「柚香米紙纖蔬卷」，每一道都兼顧低醣概念、蛋白質攝取、美感與飽足感，讓健康飲食也能像辦桌一樣熱鬧精彩。
課程講師劉怡辛表示，「減醣好好，一起動手做」不只是烹飪課程，更是一堂重新認識生活的飲食教育課；她希望透過備料、料理與共享餐桌的過程，引導學員重新建立與食物、與身體之間的關係，讓健康飲食不只是口號，而是真正能融入日常生活的幸福實踐。