記者湯朝村∕嘉義報導
不少民眾為了維持骨骼健康、提升免疫力，紛紛補充維生素D，但卻有人定期服用保健品，抽血檢查時仍發現體內維生素D濃度偏低。健康節目主持人、家庭醫學科醫師 陳欣湄近日透過社群平台提醒，維生素D是否能被身體有效利用，除了與補充劑量有關之外，還有一項常被忽略的重要營養素——鎂。
陳欣湄表示，在門診中經常遇到患者疑惑地詢問：「醫師，我每天都有吃維生素D，怎麼補了半天還是不夠？」許多人知道維生素D與鈣質密不可分，卻忽略了鎂在其中扮演的重要角色。
她指出，維生素D進入人體後，並非立即就能被利用，而是必須經過兩次轉換程序。首先在肝臟轉化成抽血檢驗常見的25-羥維生素D，接著再由腎臟進一步轉換為具有生理活性的型態，才能真正發揮作用。而這兩道轉換過程中的關鍵酵素，都需要鎂作為輔因子協助運作。
換句話說，如果身體缺乏鎂，即使補充再多維生素D，也可能停留在「半成品」階段，無法有效轉換成可利用的活性形式，進而影響補充效果。
陳欣湄也引用2022年刊登於學術期刊《Nutrition》的研究指出，研究團隊針對過重族群進行為期12週的雙盲隨機對照試驗，結果發現同時補充鎂與維生素D的受試者，其血液中的維生素D濃度提升幅度，明顯優於僅補充維生素D的族群。研究顯示，在適當條件下，鎂有助於提升維生素D的利用效率。
至於日常飲食中該如何攝取鎂？陳欣湄建議，可從天然食物著手補充，包括地瓜葉、菠菜等深綠色蔬菜，以及南瓜籽、杏仁、芝麻等堅果種子類食物；此外，糙米、燕麥與藜麥等全穀類也是良好的鎂來源。
根據建議攝取量，成年男性每日約需攝取380毫克鎂，女性則約需320毫克。然而現代人生活壓力大、外食頻繁，加上精緻飲食盛行，容易導致鎂攝取不足。部分研究也發現，長期壓力可能增加體內鎂的消耗。
陳欣湄提醒，當發現維生素D數值始終難以提升時，除了評估是否需要調整維生素D劑量之外，也別忘了檢視自己的鎂攝取是否充足。她強調，維生素D與鎂就像最佳搭檔，適當補充兩者，才能讓營養真正發揮作用，幫助維持骨骼、肌肉及整體健康。