記者汪惠松／永康報導
由統一企業旗下專業咖啡豆品牌Cophi主辦，在崑山科大國際咖啡認證中心舉行的「第二屆Cophi盃全國咖啡挑戰賽」，經近百人的激烈對決，崑大餐飲系林鉦哲、張芷軒分別奪下「咖啡拉花學生組」、「手沖咖啡大專組」冠軍，展現新一代咖啡職人卓越實力。
Cophi盃賽事使用來自阿里山的豆御香莊園藝伎咖啡，以細緻的花果香與極致風味全面考驗選手的萃取調整與風味校正能力；拉花賽則選用二０二三～二０二七年ＷＣＣ世界盃拉花大賽台灣選拔賽的指定用豆「TW365」。
崑大參賽的餐飲系二年級擔任精品咖啡研習社長林鉦哲與副社長張芷軒，在比賽前兩週可謂廢寢忘食的訓練，恰好此次拉花賽的賽制也包含口感分數，因此在拉花和手沖兩項賽事上，如何將咖啡風味完美演繹？相當考驗兩位選手，一邊是顧及圖形得掌握奶泡溫度的拉花賽，一邊是顧及咖啡萃取和香氣的手沖賽，讓選手絞盡腦汁。
經歷一番車輪戰後，兩位選手順利挺進決賽，張芷軒憑藉穩健的台風，專業的沖煮技術，勇奪手沖賽大專組冠軍，她的咖啡成功傳遞了溫度，帶給評審一場完美的風味體驗；林鉦哲於半決賽中成功殺出一條邁向冠軍之路，晉級最後六強，祭出拿手王牌「猩猩」，一舉拿下冠軍寶座。
崑大產品開發營運處長暨餐飲系老師施智偉表示，此次全國咖啡挑戰賽林鉦哲、張芷軒兩位同學展現出大將之風，成功將冠軍獎盃留在學校，不僅為個人未來的職涯發展奠定堅實基礎，更完美實踐了崑大「實作力、競賽力、就業力」三力合一的教育特色。
