記者彭新茹／新竹報導
「二０二六銀髮友善食品獎」日前舉行頒獎，本屆獲獎產品的一大亮點，在於成功喚醒長者的飲食記憶，並打破高齡餐食「只能吃粥」的刻板印象。
財團法人食品工業發展研究所表示，調查發現，銀髮友善食品帶動國產優質農產加工加值使用量達一百五十七萬公噸，轉化為高附加價值的綠色銀髮商機。
食品所說，今年報名業者中有高達六成曾參與評選，顯示銀髮食品已從短期利基市場轉向中長期品牌經營，並吸引全家與統一兩大超商連鎖供應鏈整合旗下資源投入產品開發，展現零售通路對此市場潛力之高度重視。
食品所指出，此項活動邁入第十一年，共吸引九十四家業者、二百廿一項產品同場競逐。為深化在地農業與加工技術之連結，今年特別將參賽產品使用臺灣農產原料比例的門檻，由百分之十提高至百分之十五；而本屆獲獎產品使用國產原料比例大舉突破百分之卅五，其中十四項更超過百分之五十。經過產學研專家嚴謹評選，最終由十五家業者共十八項創新產品脫穎而出，榮獲「金饌獎」等多項殊榮。
金鐉獎包括奇美食品研發的「不黏的圓仔粿」、鮮湧企業開發兼顧營養、質地且易於咀嚼的芋頭鮮魚米粉、麻油雞炊飯等菜餚、溪和食品開發「冷凍?仔魚蘿蔔糕」、台灣主婦聯盟生活消費合作社更推出首款銀髮冰淇淋「本土花生脆粒豆漿冰淇淋」，展現高齡點心市場的創新潛力。
為讓這些優質產品實質對接市場，除在台北國際食品展期間設置「臺灣館」展售外，八月八日至十日的「高齡健康產業博覽會」將再次展出。