（高雄市衛生局提供／中央社）
記者傅希堯∕台北報導
中聯油脂生產的大豆沙拉油檢出致癌物「苯駢芘」超標4倍，約1300公噸流向福壽實業、福懋油脂及泰山企業等下游業者。公衛師表示，若先前已不慎食用相關產品，因其屬於長期累積之暴露風險，民眾不必過度恐慌，建議維持均衡飲食與正常生活型態，且不要相信所謂的排毒偏方。
台北市公共衛生師公會指出，雖然這次事件由業者自主檢驗發現並主動通報，顯示食品安全自主管理制度已發揮預警功能；然而，仍有高達千餘公噸產品進入下游供應鏈，顯示高風險食品製程及供應鏈管理仍存在精進空間。
公會強調，這次大豆沙拉油檢出的苯駢芘濃度為8.1μg/kg，約為台灣法定限量的4倍，依法必須全面停止流通，完成回收。後續除應持續完成問題產品回收外，更應徹底釐清汙染來源、檢討管理制度及補強監測機制，以避免類似事件再次發生。
苯駢芘具有高度親脂性，極易存在於油脂及高脂肪食品中，人體主要經由飲食暴露。雖然單次食用未必造成急性健康危害，但長期反覆暴露將增加基因突變及癌症發生風險。研究指出，苯駢芘進入人體後，會經細胞色素P450等酵素代謝形成具有反應性的代謝物BPDE，進而與DNA形成加合物，增加細胞癌變機率，這也是世界各國均對其訂定嚴格限量標準的核心原因。
公共衛生師公會建議消費者依公告確認產品，立即停止食用，並依業者公告辦理退貨。並提醒，若民眾先前已不慎食用相關產品，因其屬於長期累積的暴露風險，民眾不必過度恐慌。建議維持均衡飲食與正常生活型態，避免依賴未經科學證實的排毒產品或偏方。
公共衛生師公會指出，苯駢芘被國際癌症研究總署（IARC）列為第一類（Group 1）對人類已知致癌物，主要產生於有機物不完全燃燒、高溫加工或環境汙染等情形，也可能汙染食用油脂及其他食品。