記者傅希堯∕台北報導
時節進入大暑，中國醫藥大學中藥資源學系主任張文德23日指出，炎炎夏日食用仙草是解暑首選，而民眾頻頻進出冷氣房與燠熱的戶外環境帶來的不適，則可飲用伏薑茶來緩解。
中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系主任、立夫中醫藥博物館副館長張文德指出，大暑是24節氣中的第12個節氣，正值中伏前後，是1年中最熱的時期，熱天養生可食用糯米湯圓、喝三伏茶，而傳統上「曬伏薑」是大暑的習俗之一。伏薑就是將生薑切片、或榨汁後，與紅糖攪拌在一起，裝入容器後蓋上紗布，曝曬在太陽下，藉此吸收三伏天的熱性。
張文德表示，「伏薑」具有驅寒暖胃的功效，喝了熱水沖泡的「伏薑茶」後，體內的血管擴張、血液循環變快，會有發熱的感覺。同時因為皮膚的毛孔張開，能把體內多餘的熱氣排出，連同部分臟腑的寒氣帶到體表一併帶出，飲用後能有效緩解因吃太多冰涼食物所引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
而近年興起的「大暑吃大薯」諧音梗，張文德表示，吃炸薯條會讓人感到快樂，主要是因為「高脂肪」與「碳水化合物」的結合會迅速刺激大腦的獎勵機制，釋放大量神經傳導物質多巴胺，薯條酥脆的口感與香氣同時滿足了感官，帶來短暫的紓壓與幸福感。長期依賴這種方式紓壓，可能會帶來負面情緒影響，有研究顯示，經常吃炸物者，尤其是炸薯條，比起不食用炸物者罹患焦慮症的機率高了12%，罹患憂鬱症的比率則提升7%。
張文德說，民間有「大暑吃仙草，活如神仙不會老」的說法。仙草又稱為涼粉，味甘、淡，性寒。具有清熱利濕、涼血解暑、解毒等功效，甚至仙草含有豐富礦物質，以鉀與鐵的含量最多。大暑之日，適量吃薯條，再來一杯涼涼的仙草茶，最後再喝個伏薑茶預防腹脹、促進消化。
張文德表示，煮仙草茶不困難，將50克仙草乾徹底洗淨，放入電鍋內鍋，並加入1500至2000cc的水。外鍋加入2杯水、約360毫升，按下開關，跳起後續燜1至2小時，濾除殘渣，趁熱加入適量黑糖或冰糖拌勻即可。