■李丹丹
我盯著菜攤上的老黃瓜種很久了。
老黃瓜種作為菜攤上的「老將」，知名度不高，做法更是鮮有人知，給它命名的人也顯得很敷衍，隨口一來，樸實無華中還帶著些土氣。老黃瓜種，顧名思義，即老了的黃瓜，它不好看，卻可以很好吃。
母親菜園的黃瓜架上總會有幾根老黃瓜種，倒不是特意留的，絕大多數都是因為來不及摘，看著有些老了，吃不到它最鮮嫩的時候，索性留著，任由它長。於是，這些老黃瓜誤以為自己「身負重任」，爭著要當黃瓜架上的「黃瓜王」，一個個傲然地迎接風雨，長得又大又壯。
因為嘴饞，年少的我也「身負重任」，每天拿著菜籃子去黃瓜架巡視，關心老黃瓜種的長勢，鼓勵它快快長，一定別辜負我的期待。老黃瓜種在成熟後表皮會變得很硬，深橙色，稍暗，有很多小細紋，或深或淺，完全沒了年輕時才有的嫩刺，相較於嫩黃瓜而言，摸起來相當光滑。
我知道，老黃瓜種的成熟之日就是享受珍饈之時。那時，我會大叫一聲，一口氣從陽臺跑到菜園，一頭鑽進黃瓜架裡，迫不及待地摘一根沉甸甸的老黃瓜種，洗淨後，再搬個小板凳坐在廚房，等待母親大顯身手。
母親做飯很好吃，這個毋庸置疑，這是所有人都驗證過的。老黃瓜種入菜的方法很多，可以爆炒，也可涼拌，但熬湯才是首選。
只見母親熟練地給黃瓜種去皮，清洗一遍後再次拿起削皮刀，順著一個方向，從黃瓜的尖端削到黃瓜尾，一下又一下，沒過多久，小盆裡就多了很多又長又薄的黃瓜肉。處理好的老黃瓜種瞬間變了一種模樣，顏色瑩潤如白玉，堆在一起，非常水嫩。當然，老黃瓜種湯的配料也極為重要，那就是金秋新起的沙瓤土豆，將其切成片備用。
一切準備就緒後，母親用柴火點燃灶台，在鍋中倒入少許豆油，油熱後倒入蔥末，少量醬油，在熱油的尖叫聲中，她將老黃瓜種片和土豆片倒入，一瞬間，一股濃郁的香氣霸道地鑽入我的鼻腔，勢不可擋，我知道，這就是「爆鍋」的魅力了。
加入一定量的水後，母親就將鍋蓋蓋上了。我蹲在灶台邊幫忙加柴火，鍋裡的湯咕嘟，我的心也隨著咕嘟。
咕嘟，咕嘟，這湯要咕嘟到什麼時候啊，我的口水都要流出來了。
半個小時後，母親終於來拯救我肚子裡的小饞貓了，她掀開鍋蓋，加了鹽，點入陳醋，接著大手一揮，說：「擺碗筷吧，開飯！」頗有指點江山的豪邁。
一碗湯，我喝出了全所未有的滿足感，瓜片順滑中帶著一絲脆爽，土豆軟糯，入口就化開了，喝一口湯汁，帶著特有的酸，美味極了，我能喝兩大碗！
如今看到菜攤上擺著的老黃瓜種，我似乎又看到了母親在廚房忙碌著做湯的身影，再沒忍住，趕緊上前買了一根。回到家，我去廚房做湯，女兒就在一旁好奇地看著。我一邊處理食材，一邊給她科普老黃瓜種以及年少有關它的往事。很快，湯就做好了，女兒吃得很香，對我說：「媽媽，這湯真好喝，等我長大了也要做。」
那一刻，我忽然意識到，很多事情都是在潛移默化中傳承的。母親從未刻意教過我做飯，我卻能在結婚後將做飯的天賦發揮出來，這難道真是天分？不，這裡面母親的功勞是很大的，離不開她的言傳身教。
一碗湯，它僅僅是一碗湯嗎？它更是一種傳承，是對家鄉味道的懷念和延續，是對母親和故鄉的思念，載著情思，帶著生生不息的力量，一代又一代。