記者蔡琇惠∕新北報導
「二０二六新北市蛋黃酥節」頒獎典禮一日在新北市政府舉行，今年蛋黃酥節以「經典蛋黃酥」及「創意蛋黃酥」為主題，號召新北市糕餅業者踴躍參賽，經專家評審後，共有十二家業者脫穎而出，展現新北糕餅產業兼具傳統工藝與創新巧思的特色。
經發局長盛筱蓉表示，今年蛋黃酥節中，各家糕餅師傅發揮匠心，將傳統技藝與創意巧思融合，讓蛋黃酥不只是中秋應景食品，更成為展現新北特色的伴手禮。市府也持續推廣在地優質店家及特色商品，每兩年舉辦的「新北嚴選」徵選活動，今年更選出「百大嚴選」商品，後續將持續協助獲獎業者參與各大節慶聯合展售，提升品牌能見度。
新北市糕餅公會理事長謝孟璋表示，今年糕餅師傅發揮巧思，將坪林文山包種茶、八里柑橘及杜拜巧克力等多元食材融入蛋黃酥，不僅為傳統糕餅創造新風味與商機，也讓民眾在品嘗創意美味的同時，感受新北在地特色與人情味。
今年獲獎作品各具特色，經典組中，新珍香餅舖「經典烏豆沙蛋黃酥」承載半世紀的手藝與堅持，嚴選優質紅豆慢火熬製烏豆沙，搭配新鮮紅土鹹鴨蛋黃，鹹香與豆沙香氣相互襯托，外皮酥鬆細膩，呈現傳統蛋黃酥的經典風味；富川麵包坊「烏豆沙蛋黃酥」則以外酥內軟的口感，搭配熟成鹹蛋黃，綿密中帶點紮實嚼勁，越嚼越香呈現令人回味正宗古早味。創意組中，中山龍鳳堂「好蕉情蛋黃酥」小巧可愛的剝皮香蕉外型，仿白嫩果肉的蓮蓉餡，創造視覺與味覺共享；塔吉食品有限公司「桔緣蛋黃酥」則以八里柑橘為創作靈感，融入松仁仔、金黃鹹蛋黃粉及蜜漬桔皮餡，甜香與鹹香交織，展現新北在地食材的創意應用。