記者楊文琳/台中報導
中秋佳節將至，送禮需求逐漸升溫，受到食用油安全風暴影響，法式甜點品牌法布甜今年以「健康、安心」為核心，推出多款中秋限定禮盒，其中主打的「無油高纖鳳梨酥」，克服一般烘焙產品重油的方式，堅持不添加油，每顆熱量僅84大卡，讓傳統節慶伴手禮在美味之外，也能兼顧現代消費者對健康的需求。范頭家客家餐廳今年首度跨足中秋禮盒市場，「擂茶菠蘿蛋黃酥」一推出即幾乎售罄。
近年來，消費者對食品安全與品質的重視持續提升。法布甜表示，品牌除了持續投入產品研發，也重視食品製程與品質管理，目前已通過HACCP及ISO 22000食品安全管理系統認證，從原料選擇、生產製程到品質管理進行把關，希望讓消費者在選購節慶禮盒時，除了品嚐美味，也能多一份安心。今年中秋，法布甜推出經典法式鳳梨酥是高鐵商務艙指定點心，以及中秋限定蛋黃酥，更推出現在最夯的「杜拜奶皇月餅」，還有草莓及芒果流心冰皮月餅。
法布甜執行長張淑卿表示，從產品研發到食品安全管理，法布甜希望透過「健康、安心」的品牌理念，重新詮釋中秋伴手禮的意義，讓送出去的不只是一份節慶禮盒，更是一份對家人與親友的關心，讓送禮的人送得有心意，收到的人吃得安心。官方網站貼心提供全館免運活動及滿額贈，針對大宗訂單也可以客製化小卡貼心服務。
深耕客家料理14年的范頭家客家餐廳，今年首度跨足中秋禮盒市場，與港式點心師傅耗時數月研發「擂茶菠蘿蛋黃酥」，將擂茶的茶香與穀物香融入菠蘿酥皮及豆沙內餡，讓傳統客家味以全新形式登上中秋餐桌，今年限量推出600盒。范頭家行政主廚徐永勝表示，除了在原料上選用澳洲無水奶油與紅土鹹蛋黃，更花數月調整擂茶比例，每顆堅持手工製作、獨立封口包裝，盼讓傳統客家滋味以嶄新形式走進中秋餐桌。
徐永勝指出，這次最大的挑戰其實不是把擂茶「加進去」，而是如何讓消費者一吃就能感受到擂茶特色，又不會過苦、過甜。研發團隊反覆調整數月，在菠蘿皮與酥皮各加入擂茶與抹茶增添茶香與翠綠色澤，內餡再將擂茶融入綿密白豆沙，希望保留擂茶原有的茶韻與穀物香。入口先是菠蘿外皮的酥脆，接著擂茶白豆沙的茶香與穀香慢慢散開，最後以鹹蛋黃的鹹香平衡甜味，呈現酥、香、鹹、甜的多層次口感。除了創新的擂茶口味，也推出「經典烏豆沙蛋黃酥」，以綿密烏豆沙包裹整顆紅土鹹蛋黃，全系列餅皮皆使用澳洲安佳無水奶油製作，增添奶油香氣。范頭家客家餐廳負責人范文馨表示，希望客家味不只停留在餐廳的一桌菜，也能透過節慶禮盒走進更多人的生活。