記者汪惠松／永康報導
台南應用科大餐飲系正式啟動專業飲品教學場域「茶研苑」，分別與金大茶業、台灣福友企業簽署ＭＯＵ。其中台灣福友企業捐贈兩台智萃膠囊設備，將產業設備與實務經驗導入教學，提供學生進行飲品萃取、風味測試及產品研發的學習應用。
隨著飲品產業朝產品創新、製程標準及數位化應用發展，人才培育也由飲品調製與服務，逐步延伸至風味分析、製程管理及產品行銷。餐飲系重新規劃原有的飲料調製教室，整合既有之低溫烘乾機、多功能粉碎機、智能泡茶機等專業設備，並納入企業捐贈的智萃膠囊設備，建置兼具教學、實作與產品研發功能的專業場域。
南應大餐飲系茶研苑專業教學場域，以學生學習為核心，透過企業參與，逐步串聯產業認識、風味研發、產品開發與市場應用。合作企業已提供學生利用課餘進入企業學習機會。
後續教學將進行茶葉風味測試、萃取參數記錄與產品研發，並逐步導入ＡＩ輔助分析，引導學生比較不同萃取條件與風味表現的關係，將分析結果應用於配方調整、產品定位及行銷提案。
課程也將延伸至品牌定位、品牌ＩＰ（角色與故事）設計、包裝視覺及行銷應用，引導學生將茶葉風味、產地文化與產品特色轉化為品牌故事與視覺形象，培養產品開發、品牌整合及ＩＰ設計能力。
校長許和捷表示，面對ＡＩ時代與產業快速變革，技職教育應深化產學合作，並將科技、美感與專業實作融入人才培育。茶研苑以茶飲為媒介，引導學生從專業技術延伸至數位應用與品牌創新，具體展現南應大培育「美感生活職人」的辦學理念。
