記者林雪娟∕台南報導
開學了！台南的孩子中午吃什麼？一一五學年度起，台南全面補助國中小學校營養午餐，透過高比例自辦午餐及中央廚房，學生每日餐食由營養師設計，重視均衡飲食、確保營養健康又美味；水果乳品也提高至每月八果六乳，提高台南在地蔬果使用比例，讓「台南味」多一點。
台南校園午餐以學校自辦為主，目前自辦及央廚聯合供餐比率達九成四五，六都最高，透過大量採購降低成本，營養師菜單設計、多元食材採購及廚師廚藝精進，確保午餐供餐品質。全面午餐補助上路後，增加水果、乳品、選用當季在地食材和強化每日食材安全把關。
教育局表示，營養午餐除提供餐食、也是生活教育，透過餐前五分鐘及各校規劃的飲食、食農教育，對有偏食習慣學生，在師生共餐中，逐步改變、樂於嘗試，透過菜單設計、廚藝精進、多元採購及三級食安稽查，創新規劃午餐特色。
開學第一週，各校發揮巧思，各自端出具亮點特色餐。永康國小以吉祥菜名，串起新學期祝福：主菜「蔥油淋雞」取「聰明伶俐」之意，「花生什錦」象徵「好事發生」；搭配寓意「學業順利」的彩椒竹筍及「勤學好彩頭」的芹香菜頭湯，最後再以大蘋果祝福孩子平平安安。
央廚學校東原國中以「營養滿分」為發想，準備香滷雞腿排、鮪魚拌芽菜、冬瓜排骨湯，餐後再搭配低脂優格，為學生補充高鈣營養。團膳學校也不遑多讓，團膳的後甲國中，以雞翅象徵「展翅高飛」，搭配蔬菜冬粉及白蘿蔔大骨湯，兼具營養及美味。
