記者陳建興∕台北報導
畜試所輔導楊鎵燡畜牧場將台灣黃牛及安格斯牛進行雜交培育「安格斯黃牛」，較目前國內肉牛主力荷蘭乳公閹牛飼養期不僅縮短一至二個月，有效降低飼養成本，且肉質嫩度與油花表現顯著提升。
畜試所十六日表示，目前國產牛肉多以荷蘭牛乳公閹牛為主要供應來源，但其在台灣夏季炎熱氣候下，容易因熱緊迫導致採食量下降、呼吸急迫，影響其生長與肉質；且其平均飼養期需要約二十二至二十四個月，對進口飼料依賴度高，油花分布則易因個體差異而不穩定。
畜試所指出，安格斯黃牛兼具安格斯牛生長快速、大理石油花豐富，以及台灣黃牛耐熱抗病、牛肉風味濃郁的雙重基因優勢，平均飼養期僅需二十一至二十三個月，較乳公牛少一至二個月。
在肉質表現上，畜試所透過官能品評（利用人的五官感覺來評估產品品質的方法）安格斯黃牛的嫩度評分為六點四分，較荷蘭乳公牛五點五分高，口感上更軟嫩多汁，且其油花分布穩定度更達到美國牛肉Premium Choice（優質特選級）水準。
畜試所表示，這次試驗結果打破國產牛肉油花不穩定及夏季肉牛飼養不易的迷思。未來將持續整合育種、飼養管理、循環農業及加工等各面向研究成果，輔導業者改善肉牛生產技術及建立在地特色牛肉品牌，提供品質不輸進口牛、碳足跡更低的優質國產牛肉。