記者張淑娟／官田報導
一場屬於台南的大地藝術季，正沿著曾文溪畔聚落精彩展演，在拔林社區就有一場特別的「鹽漬曾文溪」，創作者許怡慈將採集來的天然農林漁等產物，透過時間醱酵，呈現出不同的味道，同時也擬於十一月舉辦土壤餐桌，讓大家體驗屬於曾文溪畔的好滋味。
廿五日許怡慈在拔林社區展場，採集了「恰查某」等野草，用陶鍋熬煮著阿嬤教的青草茶。許怡慈表示，從長輩們的身上可以學習到許多保存食物的智慧，而她最愛以自己為採集袋，將所採集到的通裝進鹽漬乾燥封存的瓶罐之中，等待著時間來當魔術師，不管是三年艾（封存三年的艾草）、五年艾，所呈現的味道就是不同。
許怡慈也指出，鹽漬曾文溪的大地藝術展就在拔林社區的工作室呈現，一走進展場就可以看見瓶瓶罐罐封存的鹽漬物，還可以看到狗尾巴草、紅高粱被高高掛起的模樣，每一個進到展場的遊客，總是好奇怎麼有這麼多種的鹽漬物，現場的小書本，更記錄著古老的廚藝菜餚製法和故事，如此的空間，希望讓大家靜靜的待著，觀賞著在不同的時間下，每一種鹽漬的植物，所呈現的獨特美味。
除了傳送不同的味道外，鹽漬物所料理出來的食物，更是別有風味，許怡慈表示，莫名喜歡經過時間洗禮過的好味道，更希望分享大家，也讓大家了解這片土地所孕育出的植物是多麼的鮮活，且提供了最美的滋味。
