大成商工校長秀防疫料理

　記者劉春生／雲林報導
　防疫期間大家少出門，在家自行料理更安全；雲林縣虎尾大成商工校長鄒紹騰親自傳授餐飲科學生一道居家防疫「鄒青香椒配皮蛋」料理，希望學生回家可以親自下廚為家人添加好菜色；同學們都稱讚校長一流手藝，能料理出可口下飯的菜餚。
　鄒紹騰校長說，這道「鄒青香椒配皮蛋」是家鄉菜，也是居家防疫料理，取材青椒，去皮後加入隨手可得香菜、九層塔、薄荷、洋蔥、酌料，青椒含有促進維生素Ｃ吸收增強抵抗力，且含有芬芳辛辣的辣椒素，幫助消化功效，搭配皮蛋就能烹調出一道美味健康防疫家常菜。
　餐飲科老師也搭配指導學生料理「香酥馬鈴薯」、「乾扁四季豆」、「親子丼」、「糖醋魚片」製作出一道道美味佳餚，期望疫情早早過去，平時在家少出門，吃飯不用煩惱作居家做料理。
　鄒紹騰表示，年輕人多半不願意吃青椒，但只要善用烹調青椒的烹調技巧，就能炒出好吃美味的香甜青椒；希望餐飲科學生除了每日認真學習課堂中所學餐飲烹調技術外，也要運用自己創意，也可以製作出一道美味可佳餚，展現自己獨特技術。