（記者湯朝村翻攝）
記者湯朝村∕嘉義報導
節目主持人、家醫科醫師陳欣湄近日在社群貼文提醒，許多人以為「堅果當點心、果乾配優格」是再健康不過的飲食，但地雷可能藏在生活環境裡。她分享，一名患者身體出現許多看似無關的症狀，包括覺得身體很敏感、腦霧、焦慮、嚴重過敏，看遍各大醫師繞了一圈，才發現體內黴菌毒素超標。
陳欣湄指出，黴菌毒素暴露後可能出現腦霧、記憶變差、注意力渙散、長期疲勞、肌肉痠、關節痛、焦慮、情緒起伏，甚至對光敏感等怪症狀。這些症狀看似沒有關聯，卻都可能與黴菌毒素有關。患者也曾驚訝問：「醫師，我身上的黴菌從哪裡來的？」
她說明，台灣長年平均濕度達7、8成，食物保存不當、暴露在潮濕環境、房子或衣物過度潮濕，都可能是黴菌暴露來源，連咖啡豆也可能長黴菌。前陣子台灣市售花生粉被驗出黃麴毒素超標、下架回收，檢驗指數甚至超標超過3倍；不單是花生，穀物、玉米，甚至國外檢驗連杏仁、無花果乾都曾驗得到。
陳欣湄提醒，民眾可觀察家中環境：冷氣是否飄出隱隱黴味？房子角落是否有黑色汙垢？浴室角落是否開始灰灰的卻洗不太掉？這些屋內黴菌孢子常是兇手之一。當毒素長期留在體內，可能造成全身低度慢性發炎、消耗體內抗氧化物質如穀胱甘肽（Glutathione，簡稱GSH），並增加肝臟負擔。現代人環境毒物已經夠多，長期黴菌毒素存留，恐讓健康問題雪上加霜。
至於如何清除體內黴菌毒素？陳欣湄建議從三大方向著手。第一，控制環境濕度：黴菌最愛潮濕，超過60%就開心生長，專家建議室內相對濕度控制在40～60%，她家除濕機原則上設定在45%左右。第二，食物保存：容易長黴的乾貨如花生、穀物、堅果、果乾、咖啡豆，應買小包裝、開封後盡快吃完、不囤貨；因為毒素耐高溫，煮、炒、蒸都拿它沒辦法，若已發霉，建議整包丟掉。第三，飲食排毒：多吃深綠色蔬菜補充葉綠素，十字花科蔬菜則可啟動肝臟解毒酵素。