記者盧萍珊／西港報導
慈光心智關懷協會今年申請聯合勸募「幸福發芽－微型扶植補助專案」，推動易讀食譜製作，將料理操作步驟轉化為簡明文字與清楚圖像，協助服務對象降低學習門檻，逐步培養自主生活能力。
協會邀請李英琪擔任講師、林沂叡為烘焙講師，並由心智障礙者票選出豬肉三明治、炸醬麵及香菇雞湯三道喜愛的料理，作為易讀食譜的製作內容。以簡單易懂的文字、清晰圖片及有順序的步驟編排，讓心智障礙者能依照食譜逐步學習，將閱讀理解轉化為實際生活技能。
社會局身心障礙福利科股長楊琇評到場指導，現場由小佳和小錤擔任主廚，帶領大家製作豬肉三明治，從挑選食材、準備工具到完成料理，親身展現學習成果。相較於傳統食譜較複雜的文字與烹飪用語，易讀設計更貼近心智障礙者的理解需求，讓料理學習變得更容易。
慈光心智關懷協會榮譽理事長徐育仁表示，易讀不只是簡化文字，更重要的是讓資訊真正被理解與運用。未來協會將持續依據服務對象需求，發展適合日常生活的易讀教材，讓心智障礙者有更多機會參與生活事務、表達選擇，逐步累積自立生活的能力。